韓国料理の生食、実は奥深いんです！

皆さん、こんにちは！代表の緒方です😊。今日はちょっと特別な韓国料理のお話です。韓国料理って、辛い！とか、焼肉！っていうイメージが強いかもしれませんね。でも、実は「生食」もとっても魅力的なんです。

初めて韓国でユッケやセンマイ刺しを見た時、最初はちょっとびっくりしました。でも、新鮮な素材を活かしたその味は、もう絶品！特に、ごま油と塩、ニンニクでシンプルに味付けされたユッケは、お肉本来の旨みが口いっぱいに広がって、本当に感動ものなんですよ✨。

日本でも、最近は韓国料理店で生食メニューを見かけることが増えましたよね。僕も韓国と横浜を行き来しながら、色々な飲食店さんをサポートしていますが、生食を取り入れたいという相談もよく受けます。やっぱり、本場の味を日本でも楽しみたいという方が多いんだな、って実感します。

「生食」と聞くと、ちょっとハードルが高いと感じるかもしれませんが、実は家庭でも楽しめるレシピもあるんですよ。例えば、新鮮な魚介類を使ったフェ（刺身）なんかは、野菜と一緒にチョジャン（酢コチュジャン）で和えるだけで、とっても美味しい一品になります。これはもう、ご飯が進むこと間違いなし！🍚

僕が韓国で飲食店開業をサポートする際も、現地の食材の新鮮さにはいつも驚かされます。その新鮮な素材をどう活かすか、どんなレシピで提供するか、オーナーさんと一緒に考える時間は本当に楽しいんです。生食は、素材の良さがダイレクトに伝わるからこそ、奥深くて面白い。ぜひ皆さんも、韓国料理の新たな魅力を「生食」から発見してみてくださいね！🇰🇷🥢