おうちで簡単！本場ビビンバのコツ🍚

皆さん、こんにちは！代表の緒方です😊

最近、おうちで韓国料理を作る方が本当に増えましたよね。特に「ビビンバ」は、手軽なのに栄養満点で、見た目も華やかだから人気が高いメニューの一つだと思います。

僕自身、韓国と横浜を行き来して、飲食店さん向けのドラム缶テーブルや焼肉ロースターなんかを扱っているんですが、お店のメニューとしてだけでなく、家庭で楽しむ韓国料理の相談を受けることも多いんですよ。

ビビンバって、実は家庭料理の王様みたいなもので、冷蔵庫の残り物や旬の野菜をたっぷり使えるのが魅力なんです。でも、「お店の味が出ない」って悩んでいる方もいるかもしれませんね。

今日は、家庭で簡単にできる、ちょっとした「韓国料理」のプロが教えるビビンバの「レシピ」のコツをお話ししますね！

まず大事なのは、ナムル作り。それぞれの具材（ほうれん草、もやし、人参など）を別々に調理して味付けするのが基本ですが、ここでごま油と塩のバランスを少しだけ意識してみてください。特に、ごま油は韓国産の香りの強いものを使うと、一気に風味がアップしますよ✨

そして、ご飯は少し硬めに炊くのがおすすめ。ビビンバは混ぜて食べる料理なので、ご飯がベチャッとならないようにするのがポイントです。石焼きビビンバにするなら、おこげを作るために、器にごま油を塗るのを忘れずに！

一番の決め手は、やっぱりコチュジャン！市販のものでも十分美味しいですが、少しだけ砂糖とごま油、そしてお酢を少量混ぜてみてください。これで、ただ辛いだけでなく、深みのある甘辛さに変わります。この自家製ヤンニョムが、全ての具材を一つにまとめてくれるんですよ😋

僕が韓国で飲食店開業をサポートしている時も、オーナーさんには「手間を惜しまないナムルが命」だと伝えています。家庭で作る時も、愛情を込めて具材を準備すれば、きっと最高の「ビビンバ」が完成しますよ。

ぜひ、週末にでも試してみてくださいね！美味しいビビンバで、元気チャージしましょう！それでは、また👋