ポジャンマチャで楽しむ本場の味と韓牛の魅

皆さん、こんにちは！代表の緒方です😊

最近、日本でも韓国料理ブームが続いていますが、皆さんは韓国の「ポジャンマチャ」ってご存知ですか？直訳すると「幌馬車」という意味で、韓国の屋台のことですね。赤いビニールシートに覆われたあの雰囲気、たまらないですよね！

私は仕事柄、韓国と日本を行ったり来たりしていますが、韓国に行った夜は必ずと言っていいほどポジャンマチャに立ち寄ります。あの活気と、そこで食べる料理の美味しさは格別なんです。

日本で韓国料理店を開業される方や、既存店をリニューアルされる方から、よく「どうすれば本場の雰囲気を再現できますか？」と相談を受けます。もちろん、内装やメニューも大事ですが、私がいつもお勧めするのは、韓国の屋台でよく使われているドラム缶テーブルや椅子なんです。あれがあるだけで、一気に現地のポジャンマチャ感が出ますよね！弊社では、そういった本場の雰囲気を出すためのアイテムも韓国から直接輸入して提供していますよ。

さて、ポジャンマチャで食べる韓国料理はどれも美味しいですが、最近私が特に注目しているのが「韓牛（ハヌ）」です。日本の和牛に相当する、韓国のブランド牛ですね。以前は高級店でしか扱われないイメージでしたが、最近はポジャンマチャでも韓牛を使ったメニューを見かけることが増えました。

先日、ソウルのポジャンマチャで、韓牛のチャドルバギ（ブリスケ）を焼いて食べたのですが、これがもう絶品で！脂の旨味と肉質の柔らかさが、日本の焼肉とはまた違った魅力があるんです。もちろん、焼肉ロースターや換気フードのプロとしても、韓牛を美味しく焼くための機材選びは重要だと改めて感じました。

韓国料理の魅力は、手軽さと奥深さの両方にあると思います。ポジャンマチャのようなカジュアルな場所で、最高級の韓牛を味わえるなんて、本当に贅沢ですよね。もし皆さんが韓国料理店を始めたい、あるいはもっと本場の味に近づけたいとお考えなら、ぜひ一度、韓国の屋台文化、そして韓牛の可能性を探ってみてください。私も全力でサポートさせていただきます！💪